【鯖しゃぶ】4食（2人前×２）セット

島根半島の漁師たちが漁師小屋で食べていた地域独特の鯖の食べ方、この食文化をメニューにした漁師小屋「麦穂」の名物料理、元祖「鯖しゃぶ」！をご家庭にお届けします。

　その昔、島根半島の漁師達は時化の日に漁師小屋に集まって、玉ねぎのぶつ切りを入れた酒と醤油だけの黒鍋で、皮付きのまま薄切りにした鯖を軽く火を通し、それをつまみに酒を酌み交わして談笑していました。
　島根は鯖が旨い、醤油が旨い地域。また鯖の美味しいところを知り尽くした漁師ならではの皮付きのしゃぶしゃぶ。大変理にかなった美味しい鯖の食べ方です。
　この地域独特の古き良き時代の食文化を、飲食店のメニューとして完成させ世に出したのが、店主麦穂であり、「鯖しゃぶ」の生みの親。漁師小屋「麦穂」は元祖「鯖しゃぶ」のお店として、今やご来店いただくお客様のほとんどがご注文される看板メニューとなりました。そんな山陰沖の鯖の美味しさを、お店で召し上がる美味しさをそのままにお届けします。

＊外注をせず、少量づつお店で手作りして販売をしている小さなショップです。
ご注文を頂いてから出荷まで、10日以内の発送を目指しておりますが、状況により遅れる場合もございます。また地物天然物の鯖のみを使用した、手作りの数量限定品につき、売り切れの場合は再販までしばらくお時間を頂きます。予めご了承ください。

＊送料込み価格です。北海道、沖縄へは、別途送料を頂戴いたします。冷凍品につき品質保全の観点から離島へのお届けは対応していません。

《セット内容》
鯖しゃぶ４食セット（2食分×２）
【内容量】
540ｇ（つゆ300ｇ、鯖切り身180ｇ、玉ねぎ60ｇ）×2食分
【原材料名】
つゆ（しょうゆ（国内製造）、合成清酒、たまねぎ）、鯖切り身（真鯖（山陰沖産））、玉ねぎ（国産）/アルコール（酒精）、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、甘味料（ステビア）、酸味料、（一部に小麦・大豆・さばを含む）

＊鯖しゃぶの適したサイズの専用アルミ鍋（IH対応）を入れてあります。ご家庭に小さい適当な鍋がない場合にお使いください。

【賞味期限】
約1か月（包装袋に記載）
【保存方法】
冷凍保存（-15°C以下）解凍後は速やかにお召し上がりください
【製造者】
株式会社フィッシャーマンズキャビン　漁師小屋「麦穂」
島根県松江市寺町188　TEL0852-67-2477

【鯖しゃぶ（2人前）の美味しい召し上がり方】
①鯖しゃぶのつゆを事前に解凍しておいてください（時間がかかります）前日から冷蔵庫で解凍又は自然解凍等
②真空冷凍状態の鯖の切り身１P（2人前前後）を解凍してください。
（流水解凍で約7分、水解凍で約15分程度です。）
③付属のアルミ鍋（又はご家庭の小ぶりな鍋）に、冷凍玉ねぎ1袋分を開けて凍ったまま鍋に入れ、溶けた出し汁1袋を入れてください。（付属のアルミ鍋はIH対応の鍋です。）
④出し汁が沸騰したら、鍋に鯖の切り身を入れて、皮に火が通ればミディアムレアな状態で美味しくお召し上がりいただけます。
（火力や入れる鯖の量にもよりますが沸騰してから10秒～15秒前後を目安にお好みで加熱してお召し上がりください。）

☆簡単白髪ねぎをぜひご一緒に！
＊市販の白葱を斜めに薄切りにしてしばらく流水にさらすと簡単白髪ねぎの出来上がりです
しゃぶしゃぶした鯖で巻いて食べる、軽くしゃぶしゃぶして食べるなど一緒にお召し上がりいただけると一層美味しくお召し上がりいただけます

⑤鯖しゃぶを食べた後に残った出し汁を、醤油の代わりに玉子かけごはんに使うと大変おいしい鯖の出し汁醤油としてお楽しみいただけます。

【ご注意ください】
＊新鮮な鯖を使用していますが、皮付きのためお刺身では食べられません。必ず軽く加熱してお召し上がりください。
＊醤油ベースの出し汁です。一般の鍋物と違い飲む出し汁ではありません（辛いです）。また長時間過熱して煮詰まると辛く苦くなりますので、出し汁が沸騰してからはお早目にお召し上がりください。
＊ご家庭の冷凍庫は温度変化が激しいため、到着後はなるべく早めにお召し上がりください。
＊生ものですので解凍後はお早めにお召し上がりください。
＊電子レンジでの解凍はしないでください。
＊アルミ鍋の取り扱いで火傷には十分ご注意ください。